吃饭时细嚼慢咽

　　吃饭一定要慢减慢吃饭的速度，每进一口食物应尽量多嚼几口，慢慢咽下去，这样可以使大脑有时间形成“饱”的信号，刺激下丘脑饱中枢，以消除饥饿感，当血糖升高到一定浓度时，饱中枢就会发出停食信号。

　　所以尽量选择咀嚼要花时间的食物，如蔬菜、粗纤维食品等。如果狼吞虎咽，只用几分钟就把饭菜吃了，饱中枢还没来得及发出信号(一般需20分钟才发出信号)，就会吃过量了还不知道。因此，慢食是一种很好的减肥方法。

　　多吃爆玉米花

　　爆玉米花含大量纤维，热量却接近于零。

　　试试吃花粉

　　这是目前美国非常流行的一种减肥方法，服用花粉制剂不仅能使疲劳的身体得到恢复，还可以使你的体重减轻。

　　蔬菜水果不能少

　　据科学研究表明，多食蔬菜水果有助减肥。因为肉类食品很容易成为脂肪在人体内储藏起来而使人发胖。蔬菜水果中的蛋白质或碳水化合物都不易转化为脂肪，特别是不含糖分的绿色蔬菜对减肥尤其有效。蔬菜中所含的纤维素、特殊物质及其水分对减轻体重、减少脂肪的堆积极有好处。蔬菜中的纤维在肠道中的停留时间短于其他食品，可以阻止身体对营养物质的过分吸收，降低热量的储存；此外，蔬菜还能促进脂肪的分解，消耗体内的脂肪，从而减少脂肪的堆积。芹菜、韭菜、白萝卜、大葱、南瓜等都是减肥的良菜。

　　土豆不会让你发胖

　　多人都把土豆当成发胖食品，其实不然。土豆和甘薯中都含有淀粉，但是它们的含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过20%，其中还含有能够产生“饱腹感”的“膳食纤维”，所以用它来代替主食具有减肥效果。土豆之所以被人们看成是发胖食品，是因为人们烹调不当，把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片，一只中等大小的不放油的烤土豆仅含几千卡热量，而做成炸薯条后所含的热量能高达200千卡以上。令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂，做过土豆烧肉的人都知道，土豆的吸油力是很强的。记住，用土豆减肥是用其代替主食，而不是把它当蔬菜。
 
　　豆腐也是减肥食品

　　豆腐中含水分较多，而且是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，有利于减肥的坚持。适合于单纯性肥胖者食用。

　　嚼口香糖也可以减肥

　　英国的一份研究报告显示，嚼口香糖可以减肥。据计算，嚼一小时口香糖，可以消耗11卡路里的热量。这个数字也许看上去对减肥者没有足够的吸引力，但你想想，只要你没事的时候，嚼一嚼口香糖，长此以往就可以轻轻松松减掉十几斤肉，这样的减肥效果对你应该有吸引力了吧。

　　一日两餐效果较快

　　这是一种控制性很严格的饮食减肥法，肥胖者很容易地在一周之内减掉两三斤肉。该饮食法一日吃两餐，食物选择要在规定的范围内进行。

　　每一餐的内容包括：100克瘦肉、家禽、鱼或海产品；一小盘白菜；半片薄烤面包；一个苹果或桔子，可以加无热量的调味品，如柠檬汁或醋等，加中等量的盐或胡椒。饮适量咖啡或茶，不能用别的食物代替上述的食物。该饮食食谱的热量为1045千焦，全天2090千焦。

　 不管两次进餐时间相隔多长，一天只能吃两餐。几天后，肥胖者的体重会很快下降。一日两餐减肥法一般需坚持21天，如果已达到理想体重，则可提前停止该饮食。采用这种饮食减肥法后，由于被消化的食物不足，肠蠕动会降低，这时可借助缓泻剂或甘油，3-4天后会转为正常，要注意的是要大量饮水(一天至少6-8杯)。这种减肥法的效果比较理想，肥胖者的精力会更加旺盛，活动后出汗减少，高血压缓解，胆固醇有所降低，许多与超重有关的症状和体征也会逐渐消失。
试分述如下：
　　1.遗传：遗传造成不同的体脂肪比及贺尔蒙分泌...等差异，而造成肥胖率不同。最近发现的肥胖基因(obgene)及由肥胖基因所转录出的瘦身蛋白(leptin)就提供了最好的证据。瘦身蛋白可由脂肪细胞制造，并经由血液循环送至脑部，以调节食物摄取。如果血液中瘦身蛋白的浓度较低，或脑部的瘦身蛋白接受器(receptor)异常，就容易造成过度摄食、体脂肪堆积及能量消耗减少，最后造成体重上升。
　　2.饮食内容：高糖及高脂的高热量饮食与肥胖有明显的相关性，而高盐含量的食物亦容易造成体内水分滞留而使体重增加。
　　3.体能活动量：轻度工作者的基础代谢率较低。若在同等热量摄取下，会较重度工作者累积更多脂肪。
　　4.基础代谢率：基础代谢率较低者，平常时候及休息时的热量代谢量亦较低，造成热量消耗较少，所以在相同的热量摄取之下，基础代谢率较低者，肥胖率会较高。
　　5.疾病：甲状腺功能低下、高胰岛素血症、下视丘症候群...等疾病皆与肥胖特征有连带关系。
　　6.社会与行为因子：肥胖与经济状况、饮酒及看电视时间长短等皆有相关性。经济状况佳者，生活较安定，加上劳动较少，很容易将多余的营养贮藏于体内，转变为脂肪。而酒精一克即可产生七大卡的热量，若过度饮酒，很容易将过多的空热量积存于体内，造成肥胖。看电视则剥夺了运动的时间，并且大多数人在看电视时会增加零食等多余的热量摄取，所以容易造成肥胖。
　　7.心理因素：藉由发泄愤怒、悲伤及空虚等情绪而不正常的暴饮暴食，容易导致贪食症。且此类肥胖者较不易控制自己进食的情绪，所以较难减轻或维持体重。
　　8.年龄：年龄增加会造成基础代谢率降低，如果再保持和年轻时相同的热量摄取，加上活动量的减少，就很容易造成体脂肪比率增加，而导致肥胖。
　　9.性别：女性有较高的体脂肪比例，且女性贺尔蒙有促使体脂肪比例增加的作用。
　　10.内分泌失调：中老年妇女由于停经造成内分泌功能紊乱，精神及情绪易起变化，导致分泌失调而造成肥胖。
　　11.反复节食减肥：因为严格的限制饮食，造成体内瘦肌肉减少、基础代谢率下降，使身体所需能量减少。所以虽然减少了热量的摄取，但身体的热量消耗也减少了，当两者重新达到一个平衡时，就无法再继续瘦下去。一旦恢复原本的食量，因为基础代谢率已经降低，所以形成热量的供需不平衡，而造成体重上升的情形，即是所谓的溜溜球效应(yo-yoeffect)。
　　肥胖不是一天造成的，也不是单一原因造成的。肥胖的成因复杂，甚至有些不是用常理可以解释的。有些肥胖并不单只是热量摄取及消耗的平衡问题，更牵涉到疾病、内分泌等…，所以要治疗肥胖，千万不可相信偏方，应该征询医师、药师及营养师的意见，以达到窈窕＋健康的双赢目的！